Malaysia
Singapore
Ingredients
Chicken leg meat 1200g
Peanut (smashed) 100g
White sesame 20g
Seasonings
Sugar 2tbsp
Coriander powder 1tbsp
Salt 1tsp
Pepper 1tsp
Fennel powder 1/2tsp
Chili sauce
Shallot 100g
Garlic 50g
Ginger 20g
Turmeric 10g
Lemon grass 2
Chili paste 100g
Methods
1. Remove bone from chicken leg, wash clean and add in seasonings and grinded chili sauce to mix evenly. Marinate for 3 hours.
2. Place chicken onto baking tray and put into Cornell oven.
3. Using 200 degress celcius, bake for 20minutes.
4. Add in peanut and white sesame and mix.
5. Bake again for 8-10 minutes and it’s done.
烘沙爹鸡
材料
鸡腿肉 1200克
花生碎 100克
白芝麻 20克
调味料
白糖 2汤匙
芫茴粉 1汤匙
盐 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
小茴香粉 半茶匙
辣椒料
小葱头 100克
蒜头 50克
南疆 20克
黄姜 10克
香茅 2束
辣椒膏 100克
做法
1. 将鸡腿起骨，洗净加入调味料和磨幼的辣料一起搅匀，腌3小时。
2. 将鸡肉倒入烘盘里放进Cornell烘炉。
3. 用200度C烘20分钟取出。
4. 加入花生碎及芝麻拌匀。
5. 再用上火烘8-10分钟即可。